Faire tremper les fruits dans un bol d’eau pendant 60 minutes.
Les égoutter et les rincer.
Faire une découpe de 2 cm sur leur peau dans la partie arrondie, sans atteindre la chair.
Les faire tremper une vingtaine de minutes dans un bol d’eau tiède.
Les égoutter et les sécher.
Les mettre dans une poêle antiadhésive, partie non coupée tournée vers le fond.
Faire cuire à couvert sur feu vif durant 5 minutes.
Remuer et poursuivre la cuisson 6 minutes.
Découvrir et envelopper les châtaignes d’un torchon humide.
Les laisser reposer dedans une vingtaine de minutes.
Peler et servir les châtaignes grillées à la poêle.
