Mettre la coriandre, le poivre doux, la cardamome, la coriandre et les clous de girofle dans un même récipient.
Piler au mortier.
Découper la viande en morceaux.
Les mettre dans un grand bol.
Ajouter le jus d’agrume et les épices, mélanger.
Couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais pendant 3 heures minimum.
Laver le persil et le hacher.
Peler l’oignon et le hacher finement avec la tomate.
Mélanger le yaourt avec le tahini, du sel et du poivre.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir le poulet avec sa marinade.
Ouvrir les pains pita à moitié et les tartiner du mélange de yaourt sur la diagonale.
Les garnir de persil, de tomates et d’oignons.
Ajouter le poulet sans son jus.
Rouler les pains et servir les chawarmas au poulet.
