Préparer la base
Émietter finement les biscuits.
Les mélanger avec le sucre et le beurre fondu.
Étaler le composé obtenu dans un moule et le compacter.
Faire la crème citronnée
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Faire épaissir, en remuant continuellement.
Laisser la crème refroidir.
Réaliser la crème au mascarpone
Mélanger la crème fleurette avec le mascarpone au robot, à basse vitesse et en augmentant la vitesse progressivement pour que la masse prenne du volume.
Incorporer le sucre petit à petit.
Assembler le dessert
Couvrir la base de biscuits avec de la crème au mascarpone.
Ajouter la crème citronnée, puis le reste de la crème au mascarpone.
Mettre le cheesecake à la crème citronnée et au mascarpone au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
