Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec le beurre fondu.
Transférer le composé obtenu dans un moule à charnière.
Compacter avec le dos d’une cuillère et mettre au frais une demi-heure.
Verser la crème dans une casserole.
Ajouter la vanille, le Philadelphia et le sucre.
Faire chauffer en mélangeant.
Faire dissoudre la gélatine dans le lait tiède, puis l’incorporer aux autres ingrédients.
Poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu doux.
Ajouter le dulce de leche.
Bien mélanger et laisser épaissir.
Laisser refroidir et garnir la base biscuitée de cette préparation.
Remettre au frais pour 3 heures.
Préparer la couverture en mélangeant le dulce de leche avec le lait.
Étaler ce mélange sur la garniture et décorer d’amandes hachées.
Servir le cheesecake au dulce de leche.
