Réduire les biscuits en poudre.
Incorporer le beurre pour avoir un mélange granuleux.
Placer un moule rond de 19 cm sur la plaque de cuisson.
Tasser le mélange de biscuits au beurre dans le moule.
Faire tremper la gélatine dans un verre d’eau et la diviser en deux parts égales.
Mélanger le fromage avec le yaourt au batteur.
Ajouter l’une des portions de gélatine et mélanger.
Verser cette préparation sur la base biscuitée et l’égaliser.
Laisser reposer.
égoutter les pêches de leur sirop et verser ce dernier dans une casserole.
Trancher les fruits finement et les placer sur la crème.
Faire chauffer le sirop jusqu’à atteindre 80 °C.
Ajouter la gélatine restante et mélanger.
Laisser refroidir et verser sur les pêches.
Réfrigérer le cheesecake crémeux aux pêches une heure avant de le déguster.
