Chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs: une brioche très douce et savoureuse

Name: Chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs: une brioche très douce et savoureuse
Prep time: 1 h
Cook time: 49 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: Brioche: 1 cuillère à soupe de levure déshydratée; ½ kg de farine; 80 g de sucre; 1 càc de sel; 30 cl de lait; 100 g de beurre pommade; Crème pâtissière: 200 g de raisins secs; 1 gousse de vanille; 3 cuillères à soupe de sucre; 50 g de farine; 2 jaunes d’œufs; 500 ml de lait; Dorure: 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d’eau; 1 jaune d’œuf

Sonia

26 août 2022

Pâtisserie, Recettes

Le chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs ou « Schneckenkuchen » est une recette originaire de l’Alsace. Il est très doux, moelleux et bon. Cette pâtisserie exquise en forme d’escargot est appréciée de tous. Essayez de la préparer en suivant ma recette inratable. Le résultat sera fantastique. Votre chinois aura un grand succès.

Préparation: 1 heure
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Brioche:
1 cuillère à soupe de levure déshydratée
½ kg de farine
80 g de sucre
1 càc de sel
30 cl de lait
100 g de beurre pommade

Crème pâtissière:
200 g de raisins secs
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe de sucre
50 g de farine
2 jaunes d’œufs
500 ml de lait

Dorure:
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d’eau
1 jaune d’œuf

Préparation

Comment faire le chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.