Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en tranches très fines avec une mandoline.
Les disposer dans une passoire en salant chaque tranche.
Les laisser reposer une demi-heure pour éliminer l’eau de végétation.
Passé ce délai, les passer sous l’eau courante et les sécher avec des serviettes en papier ou un torchon propre.
Passer chaque tranche de courgette dans de la farine en l’enrobant parfaitement.
Puis, les mettre au frais durant un quart d’heure.
Faire chauffer de l’huile de friture dans une poêle ou une friteuse.
Faire frire les courgettes en les faisant dorer des deux côtés.
Les chips de courgettes sont prêtes à être savourées.
