Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en tranches très fines.
Les mettre dans un bol.
Saler et laisser reposer pendant 10 minutes afin d’éliminer leur eau de végétation.
Préchauffer le four à 180 °C
Égoutter les légumes et les mettre dans un autre bol.
Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
Verser la chapelure dans un sac alimentaire.
Ajouter le parmesan, l’ail, du sel et du poivre.
Fermer le sac et le secouer.
Y ajouter les courgettes et refermer, puis secouer à nouveau.
Les transférer sur la plaque recouverte de papier sulfurisée, en veillant à ne pas les superposer.
Enfourner pour 30 minutes.
Les chips de courgettes panées sans friture sont prêtes.
