Préparer la crème en mélangeant les jaunes d’œufs, le sucre et le jus d’agrume.
Ajouter la maïzena.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.
Les ajouter à la préparation précédente.
Bien mélanger et remettre dans la casserole.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.
La verser dans les verrines.
Laisser refroidir et mettre au frais pour deux heures et demie.
Monter la crème liquide en chantilly.
Ajouter le sucre en poudre et mettre la préparation dans une poche à douille.
Répartir sur la crème au citron.
Le citron liégeois est prêt.
Le mettre au frais jusqu’au moment de le déguster.
Décorer de zeste de citron et servir.
