Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Battre les œufs avec 100 g de sucre, le sucre vanillé et le sel à grande vitesse.
Ajouter le brandy et le lait progressivement, en continuant à battre.
Incorporer la farine, toujours en battant.
Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
Les placer dans le moule, côté non coupé tourné vers le haut.
Les recouvrir de la pâte.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Saupoudrer la surface de 20 g de sucre.
Enfourner pour encore 5 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frais durant une heure minimum.
Démouler et servir le clafoutis aux abricots.
