Peler les pommes, les épépiner et les découper en fines lamelles.
Les saupoudrer de cannelle et de cassonade.
Mettre le beurre à fondre dans le moule.
Y faire dorer les pommes.
Ajouter le calvados et le faire flamber.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre.
Incorporer la farine et la maïzena.
Ajouter ensuite la crème et le lait.
Bien mélanger le tout.
Arroser les pommes de cette préparation et parsemer de flocons de beurre.
Enfourner le clafoutis aux pommes et au calvados pour environ 40 minutes.
