Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.
Les saupoudrer de cannelle et de cassonade.
Dans le moule, faire fondre 30 grammes de beurre et ajouter les pommes.
Les faire dorer.
Arroser du calvados et faire flamber.
Fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine et la maïzena.
Délayer le tout avec le lait.
Verser la crème et bien mélanger le tout.
Couvrir les pommes de cette préparation.
Ajouter le beurre coupé en cubes.
Préchauffer le four à 200 degrés et cuire le clafoutis aux pommes et au calvados durant 40 minutes.
