Laver les tomates et les couper en quartiers.
Les mettre sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Les assaisonner de sel et de thym.
Enfourner pour une heure à 200 degrés.
Peler et hacher l’ail.
Mettre du thym dans le fond des bocaux, puis les remplir des tomates.
Ajouter l’ail et le thym de temps en temps.
Verser 3 cl d’huile dans chaque pot.
Fermer et retourner les bocaux à l’envers.
Les laisser reposer ainsi durant dix heures.
Voilà comment conserver les tomates toute l’année.
