Bien laver les agrumes et les trancher finement.
Les mettre dans un bol et les couvrir d’eau froide.
Laisser reposer pendant 3 heures.
Changer l’eau et laisser reposer 3 heures de plus.
Les égoutter et les plonger 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Les égoutter et garder 35 cl de liquide.
Remettre les citrons dans la casserole.
Ajouter le liquide mis de côté et le sucre.
Faire cuire environ 40 minutes.
Tamiser et remettre dans la casserole.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
La préparation de la confiture de citron est terminée.
