Préchauffer le four statique à 180 degrés ou le four ventilé à 170 degrés.
Fouetter la ricotta manuellement ou au batteur.
Incorporer le stévia et l’huile, en continuant à fouetter.
Battre l’œuf et l’incorporer à la préparation, toujours en fouettant.
Tamiser la farine avec la levure et les ajouter petit à petit au mélange.
Fariner les mains et pétrir la pâte.
Incorporer les pépites de chocolat en dernier.
Fariner le plan de travail et façonner les biscuits en formant des boules.
Les disposer sur la plaque tapissée de papier cuisson, en les espaçant.
Enfourner les cookies à la ricotta et aux pépites de chocolat pour une douzaine de minutes.
Attendre qu’ils refroidissent avant de les déguster.
