Laver les coquilles, les sécher et les graisser d’huile.
Rincer les noix de Saint-Jacques.
Mélanger les câpres dessalées avec la chapelure, le zeste râpé du citron, l’ail haché, de l’huile, du sel et du poivre.
Rouler les noix dedans et les répartir dans les coquilles.
Disposer celles-ci sur la plaque de cuisson.
Ajouter plus de panure en surface et de l’huile.
Faire cuire un quart d’heure à 180 degrés.
Les coquilles Saint-Jacques gratinées aux câpres et au citron sont prêtes.
