Mélanger de l’huile avec du sel et l’ail haché.
Laver les aubergines et les couper en deux.
Faire des incisions en surface et arroser de l’huile à l’ail.
Remplir les incisions avec du jambon et du fromage fumé.
Ajouter la mozzarella râpée.
Les placer sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour une demi-heure à 180 °C.
Ajouter le parmesan et laisser cuire une dizaine de minutes de plus.
Les aubergines farcies au jambon et aux 3 fromages sont prêtes.
