Laver les légumes et retirer leurs extrémités, puis les couper en dés.
Ajouter du sel, de l’huile, des herbes, le parmesan et la chapelure.
Bien mélanger et transférer dans un plat recouvert de papier cuisson légèrement humidifié.
Enfourner en mode ventilé à 190 degrés durant une demi-heure.
Servir les courgettes et aubergines gratinées.
