Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les trancher finement dans le sens de la longueur.
Les badigeonner d’huile et les faire griller des deux côtés.
Hacher le basilic, les pistaches et les tomates séchées.
Les mettre dans un bol avec le fromage de chèvre.
Saler, poivrer et mélanger.
Farcir chaque tranche de courgette de ce mélange en le déposant à l’une des extrémités.
Rouler et fixer avec une brochette.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Servir les courgettes roulées farcies au chèvre.
