Réaliser la pâte
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec la stévia jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
En continuant à fouetter, verser le lait progressivement.
Tamiser la farine sur le mélange, toujours en fouettant.
Ajouter ensuite la levure tamisée, ainsi que le sucre vanillé.
Bien mélanger le tout.
Incorporer le beurre.
Préparer la crème
Dans une casserole, fouetter l’œuf avec la stévia, le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter le lait et faire épaissir doucement, en fouettant sans arrêt.
Assembler le tout
Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher 2 pommes et les couper en dés.
Les ajouter à la pâte et remuer avec une spatule.
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Garnir de la crème par cuillerées, puis la répartir avec une spatule.
Laver la dernière pomme et la couper en tranches.
Les répartir sur la crème.
Enfourner le gâteau aux pommes et à la crème anglaise pour une demi-heure.
