Allumer le four à 160 degrés.
Mettre la crème dans une casserole avec la vanille.
Laisser bouillir.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Les ajouter dans la crème bouillante, en mélangeant au fouet.
Répartir ensuite la préparation dans les ramequins.
Enfourner au bain-marie pour 25 minutes.
Laisser la crème brûlée à la vanille refroidir, puis la réfrigérer durant 4 heures.
Saupoudrer la surface des ramequins de la cassonade et caraméliser avec un chalumeau.
