Préchauffer le four statique à 160 degrés.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème et la vanille.
Dans un bol, fouetter les jaunes et le sucre rapidement.
Dans un plat à four large, placer 3 ramequins.
Les remplir de la crème.
Verser de l’eau bouillante dans le plat.
Enfourner au bain-marie pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir et saupoudrer la surface de cassonade.
Faire caraméliser au chalumeau.
La crème brûlée à la vanille est prête à être dégustée.
