Faire chauffer l’eau avec le sucre, sans remuer.
Après obtention d’une belle couleur caramel, ajouter le beurre coupé en morceaux.
Hors du feu, verser la crème fraîche et mélanger le tout, puis remettre sur le feu.
Laisser cuire sur feu vif, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Transférer la préparation dans un récipient.
Couvrir, laisser refroidir et mettre au frais.
La crème caramel au beurre salé est prête.
