Procédure classique
Dans un bol, bien mélanger les poudres (le safran, l’édulcorant ou la cassonade et l’amidon).
Ajouter lentement le lait froid en remuant au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
Verser dans une casserole, en continuant à mélanger.
Porter à ébullition.
Dès que les bulles montent, éteindre le feu.
Préparation avec le Thermomix
Mettre le lait, l’édulcorant, la maïzena, le safran dans le bol. Chauffer 8 minutes / 70 ° C / vitesse 3.
La suite pour les deux méthodes
Préparer des moules à pudding ou un seul moule et verser un peu de caramel liquide dans chacun.
Remplir de la crème préparée.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant 2 heures.
La crème caramel sans œufs ni lait est prête à être servie.
