Mixer l’érythritol au robot culinaire à puissance maximale.
Le battre avec les œufs 5 minutes dans une casserole.
Ajouter la maïzena, en continuant à battre.
Faire bouillir le lait avec la vanille dans une autre casserole.
Le filtrer et le verser sur les œufs.
Laisser cuire et épaissir 3 minutes, en fouettant sans arrêt.
Transférer la crème pâtissière à la vanille sans sucre dans un bol.
Couvrir d’un film étirable au contact et laisser refroidir.
