Mélanger la maïzena avec le sucre dans une casserole.
Verser l’eau et le jus d’agrume.
Fouetter le tout.
Faire épaissir sur feu doux, en fouettant sans arrêt.
Mettre la crème dans un bol, filmer et laisser refroidir.
Mettre au frais une nuit.
Battre rapidement la crème pâtissière au citron sans œufs avant de l’utiliser.
