Allumer le four et le laisser chauffer à 150 degrés.
Faire bouillir le lait.
Fouetter les œufs avec tous les sucres.
Ajouter progressivement le lait chaud, en continuant à fouetter.
Peler la pomme, l’épépiner et la découper en petits cubes, puis les répartir dans les ramequins.
Les couvrir de la crème.
Faire cuire au four au bain-marie durant une heure.
Les crèmes fermières aux pommes et à la cannelle se dégustent froides, après un passage de quelques heures au réfrigérateur.
