Commencer par préparer les pommes.
Les éplucher, les épépiner et les découper en lamelles.
Les faire cuire doucement avec un filet d’huile dans une poêle, de préférence antiadhésive.
Entre-temps, préparer la pâte à crêpes.
Casser les œufs dans un saladier et les fouetter au batteur.
Ajouter les sucres, en continuant à battre.
Incorporer également la farine, puis le lait, petit à petit et toujours en fouettant le mélange.
La pâte doit devenir homogène.
À ce stade, la déverser par-dessus les fruits.
Poursuivre la cuisson d’un côté, puis de l’autre, sans remuer.
La crêpe aux pommes parfumée à la vanille est prête.
