Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec du sel.
Ajouter le lait, en continuant à fouetter.
Verser la farine et mélanger.
Couvrir le bol de film étirable.
Laisser reposer une demi-heure.
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle antiadhésive.
Y verser une louche de la préparation.
Faire cuire la crêpe des deux côtés.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Mettre les crêpes de côté.
Dans un plat à four, verser un peu de béchamel.
Farcir les crêpes avec du jambon et de la mozzarella.
Les rouler et les mettre dans le plat.
Ajouter plus de béchamel et parsemer du parmesan.
Enfourner les crêpes à la mozzarella et au jambon pour un quart d’heure à 200 °C.
