Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un bol, verser la farine et faire un puits au centre.
Battre les œufs avec le lait et les verser dans le puits.
Ajouter ensuite la bière.
Fouetter le tout pour avoir un mélange homogène.
Incorporer le beurre, le sucre, le rhum et le sel.
Peler les pommes et retirer leur trognon avec un vide-pomme.
Les couper en deux, puis en lamelles ultra fines.
Les ajouter à la pâte en remuant délicatement.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile et essuyer l’excédent avec du papier absorbant.
Y verser une louche du mélange et la disperser sur tout le fond de la poêle.
Faire cuire 2 minutes de chaque côté.
Procéder de la même manière avec la pâte restante.
Servir les crêpes alsaciennes aux pommes aussitôt.
