Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec les sucres.
Ajouter la farine, le sel et la cannelle.
Bien fouetter le tout.
Éplucher les pommes et les râper.
Les ajouter au mélange.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile.
Former des boules de pâte et les aplatir.
Les faire cuire dans la poêle, en les faisant dorer des deux côtés.
Servir les crêpes aux pommes à la cannelle et à la vanille.
