Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.
Incorporer le cacao et de la cannelle.
Fouetter à nouveau.
Parfumer du zeste râpé de citron.
Ajouter le chocolat râpé.
Réduire les amaretti en poudre au mixeur.
Les ajouter au mélange préparé.
Incorporer la farine.
Verser le lait, toujours en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte homogène et liquide.
Beurrer un moule rond de 24 cm.
Y transférer la pâte.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Laisser refroidir et démouler.
Décorer de sucre glace et d’amaretti entiers et émiettés.
La crescionda di Spoleto est prête à être servie.
