Verser l’huile dans une poêle et y faire cuire l’oignon coupé en rondelles.
Ajouter le lait de coco et le curry. Remuer.
Laver la courgette et la couper en cubes, l’ajouter au mélange.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter alors les crevettes et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Servir les crevettes et courgettes au lait de coco et au curry.
