Rincer les crevettes et les sécher; retirer la carapace, la tête, les queues et les pattes.
Inciser le dos et retirer le fil intestinal en le tirant avec un couteau pointu ou un cure-dent.
Assaisonner les crevettes d’un peu de sel, d’huile et de chapelure.
Disposer les crevettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajouter quelques rondelles de citron.
Arroser d’un filet d’huile et si besoin plus de chapelure.
Cuire au four statique à 220 degrés pendant environ 15 minutes ou encore moins pour que les crevettes restent fondantes à l’intérieur et croustillant dehors.
Servir les crevettes gratinées avec du citron frais et beaucoup de persil finement haché.
