Tartiner les pains de beurre et les faire dorer dans une poêle chaude.
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger quelques instants.
Verser le lait et mélanger.
Faire épaissir, en remuant continuellement.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Y disposer 2 tranches de pain et les garnir de 2 tranches de jambon.
Ajouter la moitié de l’emmental.
Recouvrir de 2 autres tranches de pain.
Les tartiner de béchamel.
Enfourner les croque-monsieur pour 5 minutes.
