Détailler le chou-fleur en fleurons ,les laver et les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Ils doivent rester croquants.
Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger la farine avec l’eau, en la versant progressivement et en fouettant.
Ajouter du sel, du poivre et le paprika.
Émietter les corn-flakes avec les mains.
Passer les bouquets de chou-fleur un à un dans la pâte, puis dans les corn-flakes, en les faisant bien adhérer.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les arroser d’un peu d’huile et les enfourner pour une demi-heure, en activant le gril les 5 dernières minutes de cuisson.
Les croquettes de chou-fleur au four sont prêtes à être servies.
