Dans une casserole, verser l’eau et le lait.
Ajouter une gousse d’ail.
Saler et poivrer.
Déposer le poulet dans ce mélange.
Faire cuire une vingtaine de minutes, à couvert et sur feu doux.
Retirer et laisser refroidir.
Mélanger la farine et les épices dans une assiette.
Verser la chapelure dans une autre assiette.
Battre l’œuf dans une troisième assiette.
Passer les cuisses de poulet dans la farine, l’œuf, puis la chapelure.
Les mettre dans un plat.
Verser beaucoup d’huile dans une casserole.
Y faire frire le poulet en le faisant dorer sur toutes ses faces.
Égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant.
Servir les croquettes de poulet épicées.
