Faire tiédir un peu d’eau (prélevé sur total) et y faire dissoudre la levure.
Verser la farine, le sel et le sucre.
Ajouter également le mélange d’eau et de levure, ainsi que l’eau restante.
Incorporer aussi les œufs et le jus de citron.
Mélanger le tout.
Laisser la pâte reposer environ une heure.
Faire frire les croustillons ou beignets au sucre dans un bain d’huile chaude.
Les faire dorer des deux côtés.
Les égoutter avec une écumoire et les placer sur le plateau de service tapissé de papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre au goût et les déguster.
