Laver les tomates et les courgettes, les couper en rondelles.
Peler et émincer l’oignon.
Écraser l’ail.
Les faire revenir avec l’huile dans une sauteuse.
Ajouter les tomates, les courgettes, du sel, du poivre et du thym.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec les fromages en formant une pâte sableuse.
Mettre les légumes dans un plat allant au four et les parsemer du crumble.
Enfourner le crumble aux courgettes et aux tomates pour une demi-heure.
