Peler et hacher les oignons.
Les faire revenir dans une casserole avec l’huile de coco.
Ajouter l’ail râpé, le gingembre et les épices.
Poursuivre la cuisson quelques instants.
Rincer les lentilles et les égoutter.
Les mettre également dans la casserole.
Verser le bouillon.
Mélanger, couvrir et faire cuire une dizaine de minutes.
Verser le lait de coco.
Incorporer la sauce tomate.
Laisser cuire 10 minutes de plus.
Assaisonner de sel, de poivre, de persil haché et de jus de citron.
Servir le dahl de lentilles corail avec le riz basmati.
