Préchauffer le four à 170 °C.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme au batteur.
Mélanger le chocolat blanc et le fromage.
Incorporer les jaunes, en remuant doucement avec une spatule.
Ajouter les blancs lentement, en remuant de bas en haut.
Tapisser un moule de papier cuisson et y verser la pâte.
Enfourner le cheesecake japonais à 3 ingrédients pour 40 minutes.
