Découvrez nos astuces pour réussir une bonne brioche à travers cet article. Pour rappel, la brioche est une spécialité française bien connue et réputée pour sa texture très moelleuse. Ce pain, dont les ingrédients de base principaux sont la farine, la levure fraîche, les œufs et le beurre, est délicieux et facile à faire.
Un grand nombre de recettes de brioche existe sur la Toile et chaque boulanger a sa manière de la préparer. Mais vous ne retrouverez la recette mise à jour ainsi que les différents secrets pour réussir le meilleur pain brioché qu’en poursuivant la lecture.
Découvrez nos astuces pour réussir une bonne brioche
Il s’agit d’un pain au levain qui n’est pas toujours aussi évident à réaliser de façon correcte. Si vous ne prêtez pas attention à la préparation, vous risquerez de le rater. C’est pour cela qu’il est important de savoir les règles de base en boulangerie et en pâtisserie avant de se lancer.
Quel type de farine utiliser ?
La farine 00 est la meilleure pour faire de la brioche. Il est conseillé d’opter pour environ 300 W pour garantir un pain réussi. Bien sûr, vous pouvez user d’un autre type de farine, mais le rendu sera plus réussi si vous respectez cette formule de base, surtout si vous avez des hôtes ou des commandes à honorer.
Choisissez les meilleurs ingrédients
Ils doivent être de très bonne qualité. Le beurre, par exemple, doit être vraiment frais. N’oubliez pas que si vous utilisez les ingrédients de façon optimale, vous aurez une jolie brioche délicieuse.
Ayez plus de patience au moment de réaliser la levée
Il faut laisser lever la pâte assez longtemps, c’est l’une des règles basiques de la réalisation de la brioche. Accordez suffisamment de temps à la levée et votre pâte sera d’une consistance épaisse et plus savoureuse.
La cuisson devrait se passer dans un environnement humide
Pour cela, il vous suffit d’enfourner la préparation, mais n’activez pas le ventilateur. Par ailleurs, mettez de l’eau dans une casserole au fond du four pendant toute la cuisson et programmez à la bonne température afin de garantir une brioche bien molle
Une de nos astuces pour réussir une bonne brioche : mode de conservation
Il est très important de bien garder votre brioche et de faire en sorte que le pain ne devienne pas sec. Emballez bien le reste et remettez-le un peu au four à faible température avant de le consommer à nouveau.