Fouetter l’eau avec le lait, le sucre et la levure.
Lorsque la levure est dissoute, ajouter la farine et le sel.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Travailler avec les mains pour former une pâte collante.
Filmer et laisser lever durant une heure.
Reprendre la pâte et la dégazer.
La déposer sur le plan de travail saupoudré de farine.
La pétrir et la diviser en 12 parties.
Prendre un morceau et former un pain avec les mains.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Étaler chaque pain en un disque de 15 cm de diamètre.
Créer un petit trou au centre.
Procéder ainsi avec toutes les portions de pâte.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Y faire frire les beignets sur feu moyen.
Laisser la pâte gonfler en l’arrosant régulièrement d’huile chaude.
Les faire dorer des deux côtés.
Les égoutter sur des serviettes en papier.
Voilà comment faire des beignets qui gonflent comme un ballon.
