Laver les courgettes, les sécher et les couper en fines tranches de 3 mm.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Y faire cuire l’ail quelques instants, puis ajouter du sel, du poivre et les courgettes.
Les faire sauter quelques instants, en remuant souvent.
Les arroser du vinaigre.
Ajouter la menthe et servir les courgettes sautées au vinaigre et à la menthe.
