Laver les légumes, retirer leurs extrémités et les couper en tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
Saler et laisser égoutter une demi-heure dans une passoire.
Les placer entre deux feuilles de papier absorbant.
Hacher l’ail et l’aneth.
Mettre tous ces ingrédients dans un bol, avec un peu de sel.
Ajouter le piment et mélanger.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les courgettes des deux côtés.
Les égoutter sur des serviettes en papier.
Dans la même poêle, ajouter l’ail et l’aneth.
Faire cuire quelques instants.
Mettre les courgettes sur une assiette et ajouter le mélange d’aneth et d’ail.
Servir les courgettes frites à l’ail et à l’aneth.
