Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme, puis incorporer le sucre en poudre, en remuant avec une spatule.
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
Battre les jaunes et les étaler dans la poêle.
Dès qu’ils sont figés, ajouter les blancs et laisser cuire doucement.
Faire cuire l’omelette japonaise sucrée, à couvert durant quelques minutes.
