Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les pommes et les trancher très finement.
Fouetter les œufs avec la stévia et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter l’huile et mélanger.
Incorporer le yaourt et le zeste d’agrume râpé.
Verser le lait et mélanger à nouveau.
Tamiser la farine et la levure.
Les joindre au mélange.
Homogénéiser le tout.
Beurrer et fariner un moule à charnière de 24 cm.
Y verser la pâte.
Disposer les pommes en surface.
Les écraser avec une spatule.
Ajouter la crème en la répartissant en damier.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
Le gâteau aux pommes à la crème pâtissière est prêt à être dégusté.
