Simples et pourtant très appétissantes, ces tomates au four gratinées trouvent leurs places sur la table estivale en tant qu’accompagnement pas cher ou encore en guise d’apéritif. Je vous montre la préparation rapide, suivez à la lettre les étapes de la recette.
Recette facile des tomates au four gratinées
Un apéro ou un barbecue improvisé ? Vous n’avez aucune idée d’amuse-gueule ou d’accompagnement en tête et pourtant, il faut se décider rapidement, car les invités vont arriver ?
Beignets de courgette panés, mini-pizzas aux courgettes ou encore ces tomates au four gratinées, autant d’idées de recettes qui, d’ailleurs, conviennent aux personnes végétariennes.
Qu’elles soient mangées tièdes ou chaudes pendant les repas ou froides comme apéritif, ces tomates farcies et croustillantes vont faire lécher les lèvres. Bien sûr, vous pouvez personnaliser la recette selon vos envies !
Petite anecdote : il s’agissait autrefois d’une “recette pauvre”, car l’idée était de recycler, puis de broyer le pain rassis et dur dessus.
Ingrédients
- 600 gr de tomates
- chapelure au goût
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre
- origan au goût.
Comment préparer les tomates au four gratinées ?
- Commencez par rincer soigneusement les tomates, puis séchez-les délicatement en les tapotant avec du papier absorbant.
- Ensuite, coupez-les en deux, en veillant à obtenir des moitiés régulières.
- À l’aide d’un petit couteau, retirez délicatement la pulpe et les graines de chaque moitié de tomate.
- Soyez attentif à ne pas abîmer la peau ni le chapeau des tomates.
- Une fois vidées, placez-les côté coupé vers le bas sur du papier absorbant et laissez-les égoutter pendant environ 10 minutes.
- Pendant que les tomates s’égouttent, préparez la plaque de cuisson en la couvrant avec du papier approprié, puis badigeonnez-la d’huile d’olive extra vierge pour éviter que les tomates ne collent.
- Disposez les moitiés de tomates bien espacées sur la plaque de cuisson, toujours côté coupé vers le bas.
- Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes afin de les dessécher et d’éliminer le liquide végétal restant.
- Une fois ce temps écoulé, sortez les tomates du four et retournez-les délicatement pour que le côté coupé soit orienté vers le haut.
- Ajoutez une cuillère à café de chapelure sur chaque tomate, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’origan.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
- Remettez les tomates au four et laissez-les cuire encore 15 minutes.
- Si elles ne sont pas suffisamment gratinées, prolongez la cuisson en mode ventilé pendant 5 minutes supplémentaires.
- Une fois dorées en surface, sortez les tomates au four gratinées du four et laissez-les refroidir avant de servir.