Dans une casserole, fouetter le lait avec le cacao tamisé.
Incorporer les sucres.
Faire cuire sur feu doux en fouettant continuellement.
Laisser le mélange réduire de moitié.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly ferme jusqu’à ce qu’elle triple de volume.
L’ajouter au mélange précédent, en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.
Mettre un biscuit dans chaque verrine.
Arroser de la crème et décorer de chocolat râpé.
Mettre au frais pendant 2 heures minimum.
Servir le dessert crémeux au cacao.
