Préparer la crème
Laver 250 g de fraises, les équeuter et les mettre dans un bol.
Les mixer avec le sucre au mixeur plongeant.
Ajouter le lait et fouetter pour avoir un composé homogène.
Le filtrer dans une casserole.
Ajouter la maïzena et fouetter énergiquement.
Faire épaissir, en fouettant sans arrêt.
Mettre la crème dans un plat et réfrigérer 30 minutes.
Préparer le coulis
Laver les fraises, les équeuter et les couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle antiadhésive.
Laisser caraméliser, puis incorporer les fraises.
Laisser la sauce réduire.
Assembler le dessert
Retirer la crème du réfrigérateur et étaler le coulis dessus, égaliser.
Réfrigérer encore une heure à 4 degrés.
Servir le dessert crémeux aux fraises.
